Vous trouverez\u00a0 uniquement des pommes au Verger de La Fleuranderie, la sp\u00e9cialit\u00e9 de la maison.<\/p>\n\n\n\n
L’essentiel de notre activit\u00e9 est manuelle, nous devons donc nous limiter pour bien r\u00e9ussir la production.<\/p>\n\n\n\n
La multiplicit\u00e9 des vari\u00e9t\u00e9s, des nouvelles r\u00e9guli\u00e8rement \u00e0 l’essai, nous oblige \u00e0 une formation constante.<\/p>\n\n\n\n
Chaque vari\u00e9t\u00e9 a des crit\u00e8res de production souvent diff\u00e9rents : la taille, le nombre de fruits port\u00e9s par arbre…<\/p>\n\n\n\n
Historique <\/span><\/h2>\n\n\n\n
Le Verger de la Fleuranderie a commenc\u00e9 ses plantations dans les ann\u00e9es 60. Dans une r\u00e9gion essentiellement c\u00e9r\u00e9ali\u00e8re, le pari de notre p\u00e8re \u00e9tait os\u00e9. Comme toute l’arboriculture de l’\u00e9poque, il l’a compos\u00e9 de peu de vari\u00e9t\u00e9s, choisies pour leur productivit\u00e9 : c’\u00e9tait le d\u00e9but de la Golden.<\/p>\n\n\n\n
Lorsque nous avons d\u00e9cid\u00e9 de reprendre la suite, nous nous sommes orient\u00e9s vers la vente directe. Encore un pari mal compris. La vente aux grandes surfaces \u00e9tait en plein essor. Mais notre objectif de pommes de qualit\u00e9, cueillies \u00e0 maturit\u00e9 (donc plus fragiles), n’\u00e9tait pas compatible avec ce cr\u00e9neau de commercialisation.<\/p>\n\n\n\n
Le verger a alors diminu\u00e9 beaucoup en surface et un grand nombre de vari\u00e9t\u00e9s sont venues l’enrichir. Au fil des ann\u00e9es, la vente \u00e0 l’ext\u00e9rieur s’est arr\u00eat\u00e9e et toute notre production est consomm\u00e9e en direct.<\/p>\n\n\n\n
Nous vous proposons de venir soit cueillir vos pommes ou les acheter d\u00e9j\u00e0 cueillies. Nous sommes tr\u00e8s attentifs \u00e0 conserver une connaissance et un respect de notre verger par notre client\u00e8le. Pendant la r\u00e9colte nous avons d\u00fb mettre en place une surveillance accrue au fil des ann\u00e9es, pour ne pas avoir de d\u00e9gradation. C’est inacceptable de gaspiller le travail d’une ann\u00e9e en quelques minutes, pour glaner trois belles pommes, en faire chuter le double.<\/p>\n\n\n\n
Au m\u00eame titre nous tenons \u00e0 ce que chacun pense aux autres clients en manipulant les fruits d\u00e9licatement dans les caisses. La pomme est plus fragile qu’il n’y para\u00eet.<\/p>\n\n\n\n
La production <\/span><\/h2>\n\n\n\n
Nous vous proposons de passer en revue une ann\u00e9e compl\u00e8te de travaux dans le verger, en vous donnant les principaux postes.<\/p>\n\n\n\n
La Taille <\/h4>\n\n\n\n
Nous commen\u00e7ons l’ann\u00e9e par la Taille. D\u00e8s la chute des feuilles, courant d\u00e9cembre, nous \u00e9laguons les branches en surplus ou concurrentes.<\/p>\n\n\n\n
Nous devons bien choisir les rameaux porteurs de bourgeons \u00e0 fleurs suivant les vari\u00e9t\u00e9s, il y va de la qualit\u00e9 des pommes.<\/p>\n\n\n\n
Nous estimons qu’\u00e0 elle seule, la taille repr\u00e9sente la moiti\u00e9 de la r\u00e9ussite d’une ann\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n
Elle demande beaucoup de temps (de d\u00e9cembre \u00e0 mai) et de technicit\u00e9. Elle \u00e9volue au fil des ann\u00e9es avec les connaissances de la recherche en arboriculture fruiti\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n
L’\u00e9claircissage<\/h4>\n\n\n\n
Dans la nature, le pommier est une esp\u00e8ce alternante, c’est \u00e0 dire, qu’il ne produit qu’une ann\u00e9e sur deux en moyenne. Tout simplement parce que l’ann\u00e9e o\u00f9 il a beaucoup de pommes, il n’y a pas de formation de boutons \u00e0 fleurs (en juin et juillet) pour l’ann\u00e9e suivante. <\/p>\n\n\n\n
L’ann\u00e9e suivante il n’y a donc pas de fruit, l’initialisation des fleurs est tr\u00e8s importante. Se met en place alors, l’alternance de r\u00e9colte une ann\u00e9e sur deux.<\/p>\n\n\n\n
Pour \u00e9viter ce ph\u00e9nom\u00e8ne , il suffit d’\u00e9liminer les jeunes fruits en trop, du 15 juin au 15 juillet environ. Il faut plus de 20 \u00e0 30\u00a0feuilles, en moyenne, pour nourrir un fruit. Ceux qui resteront seront bien nourris et de qualit\u00e9 bien sup\u00e9rieure.<\/p>\n\n\n\n
La cueillette<\/h4>\n\n\n\n
Nous arrivons au dernier maillon du travail qui doit \u00eatre fait pour avoir une r\u00e9colte de qualit\u00e9. Trop t\u00f4t les pommes ne seront pas de bonne qualit\u00e9, les derniers jours sur l’arbre sont capitaux. La saison 2007 en \u00e9tait une belle preuve, apr\u00e8s mai juin juillet et ao\u00fbt trop froids et peu ensoleill\u00e9s, septembre et octobre ont permis d’obtenir une qualit\u00e9 extra en retardant la cueillette. Trop tard la texture des pommes va changer et leur aptitude \u00e0 se conserver va diminuer.<\/p>\n\n\n\n
Chaque vari\u00e9t\u00e9 a un nombre de jours assez constant entre sa date de floraison et sa date de r\u00e9colte. Mais attention, les conditions climatiques de l’ann\u00e9e peuvent influer de mani\u00e8re importante. Pour affiner ce choix capital, il faut connaitre l’\u00e9volution de la teneur du fruit en sucre (calcul\u00e9 \u00e0 l’aide d’un r\u00e9fractom\u00e8tre), de la modification de la teneur en amidon (\u00e0 l’aide d’une solution iod\u00e9e) et de l’\u00e9volution de la fermet\u00e9 de la pomme (\u00e0 l’aide d’un p\u00e9n\u00e9trom\u00e8tre).<\/p>\n\n\n\n
Les autres travaux <\/h4>\n\n\n\n
La mise en place d’un verger de pommiers n\u00e9cessite diff\u00e9rentes \u00e9tapes, de la plantation, au palissage, \u00e0 l’installation de goutte \u00e0 goutte pour l’irrigation, le pincement des jeunes rameaux pour garnir l’espace attribu\u00e9 \u00e0 chaque arbre au mieux pour l’\u00e9clairement des feuilles et des fruits…<\/p>\n\n\n\n
La Recherche<\/span><\/h2>\n\n\n\n
Pour vous proposer des nouvelles vari\u00e9t\u00e9s, il est essentiel pour nous qu’elles soient test\u00e9es \u00e0 petite \u00e9chelle.<\/p>\n\n\n\n
Chaque terroir imprime un parfum, une texture aux pommes. Aussi il faut qu’elles s’adaptent \u00e0 l’environnement de notre verger.<\/p>\n\n\n\n
Ce ne sont pas obligatoirement des \u00ab\u00a0nouvelles\u00a0\u00bb vari\u00e9t\u00e9s, mais d’anciennes qui pr\u00e9sentent des qualit\u00e9s gustatives tr\u00e8s marqu\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n
Pour cela nous travaillons en partenariat avec les p\u00e9pini\u00e9ristes sp\u00e9cialis\u00e9s, l’Institut National de la Recherche Agronomique et les conservatoires r\u00e9gionaux des vari\u00e9t\u00e9s anciennes.<\/p>\n\n\n\n
Pour introduire une nouvelle vari\u00e9t\u00e9 dans le verger il est indispensable, qu’au cours de son essai, elle ait des qualit\u00e9s organoleptiques exceptionnelles. Nous avons d\u00e9j\u00e0 un panel important et il faut qu’elles soient compl\u00e9mentaires : soit au niveau d’un cr\u00e9neau gustatif (texture, acidit\u00e9, sucr\u00e9e, ar\u00f4mes…), soit un cr\u00e9neau de maturit\u00e9 que nous n’ayons pas.<\/p>\n\n\n\n
Les crit\u00e8res techniques viennent en dernier. Certaines vari\u00e9t\u00e9s de notre r\u00e9gion, donc adapt\u00e9es dans l’Indre, ne sont pas chez nous : par exemple la Belle Fille. Tout simplement parce qu’elles sont moins bonnes et se conservent moins bien sur des arbres paliss\u00e9s que sur des arbres de plein vent.<\/p>\n\n\n\n
Certaines vari\u00e9t\u00e9s ont disparu du verger au fil du temps, car elles pr\u00e9sentaient une trop forte sensibilit\u00e9 aux maladies: Braeburn, Pink Lady, …<\/p>\n\n\n\n
Vous trouverez\u00a0 uniquement des pommes au Verger de La Fleuranderie, la sp\u00e9cialit\u00e9 de la maison. L’essentiel de notre activit\u00e9 est manuelle, nous devons donc nous limiter pour bien r\u00e9ussir la production. La multiplicit\u00e9 des vari\u00e9t\u00e9s, des nouvelles r\u00e9guli\u00e8rement \u00e0 l’essai, nous oblige \u00e0 une formation constante. Chaque vari\u00e9t\u00e9 a des […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/vergerfleuranderie.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/45"}],"collection":[{"href":"http:\/\/vergerfleuranderie.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/vergerfleuranderie.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/vergerfleuranderie.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/vergerfleuranderie.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=45"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/vergerfleuranderie.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/45\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":48,"href":"http:\/\/vergerfleuranderie.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/45\/revisions\/48"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/vergerfleuranderie.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=45"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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